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アルバイトから正社員「飲食の接客業がいちばん楽しい!」

大竹 潤一
  • 大竹 潤一
  • 静岡事業部 串特急 富士吉原店 店長
入社年
2014年
好きなメニュー
焼き鳥!
串特急といえば焼き鳥!炭の香りのついた焼き鳥が大好物です!

Q.現在の仕事内容を教えてください

店舗のマネージメントとメンテナンスのほか、シフト管理や数字の管理などがメイン業務です。

また、近隣にある企業様への営業や、店舗スタッフの教育も私の重要な仕事。オペレーションにも加わり、「進化・深化」を目標として日々前向きに取り組んでいます。

Q.フーディアムを選んだ理由は?

学生時代、さまざまなアルバイトをしましたが、飲食の接客業がいちばん楽しい!と思っていました。特に居酒屋はラフにいろいろな人と関われて、毎日飽きない”状況の変化”を楽しめる仕事です。

フーディアムには大学時代にアルバイトスタッフとして入ったのですが、楽しさのあまりそのまま5年も働きました。その経験を生かしつつ、やりがいのある仕事がもっとしたいと考え、正社員希望を出したのです。

Q.飲食店の仕事で「コレが大事!」と思うことは?

「お客様との会話を楽しむこと!」と「店舗の雰囲気づくり」です。

ちょっとしたコミュニケーションやその場のシチュエーションづくりが、料理をよりいっそう美味しく感じさせたり、特別な日に感じてくださったりと、お客様にさまざまな変化を与えられます。

もちろん、スタッフ同士のコミュニケーションも重要。最高の仲間とでなければ、最高の接客はできません。仲間といろいろなことを話すのも大切にしています。一人ではできないことでも、みんなの力で目標を達成できたときの喜びは、最高の『やりがい』を感じますよ!

Q.これからの目標や抱負は?

大きな目標としては「上に立つ人になること!」。自分のお店を持つことも、夢としてあります。

目の前の目標は「昨年の、昨日の自分に勝つこと」です!!

Q.求職者へ一言メッセージを!

好きなことを仕事にできる人って、実際にはそれほど多くないと思います。でも、やったことのある仕事を好きになれるかどうかは、自分次第。飲食業界やフーディアムに興味を持られた方は、ぜひチャレンジしてみてください。そして、私や仲間たちと一緒に夢を叶えましょう!!

店長は通過点!お客様の満足を追求したい!

田中 浩貴
  • 田中 浩貴
  • 首都圏事業部 串特急 虎壱横丁店 店長
入社年
2011年
好きなメニュー
から揚げ!
そのままでも美味しいですが、串特急オリジナルの「ソース」と「スパイス」をかけると、日本一美味しいから揚げになります!

Q.現在の仕事内容を教えてください

「串特急 虎壱横丁」で、調理や接客、それに食材の発注や在庫管理、売上管理など店舗管理全般を担っています。
発注は、在庫状況や宴会の予約状況、それに天気予報などから今日の客の入り具合やどんな料理が売れるかなど予測しながら発注します。そのほか、新しい仲間となる新人スタッフの教育も私の重要な仕事です。

Q.仕事で「やりがい」を感じるときは?

お客様から「美味しかった」とお褒めの言葉をいただいたとき。飲食店で働いている人なら、この言葉がいちばんうれしい一言です。
また、店舗ごとに決められている予算や目標の数字を達成したときも、みんなで頑張ってよかったとモチベーションアップにつながります。

Q.飲食店の仕事で「コレが大事!」と思うことは?

調理中は常に、お客様の目線で料理を作るよう心がけています。
また接客中は、どうしたらお客様が喜んでくださるか、満足して帰っていただけるかということを日々考えながら接客をしています。

Q.これからの目標や抱負は?

店長としてお客様に心から満足していただけるような店舗にしていくことは勿論、新しいメニューの開発にも携わってみたいです。自分が生み出した料理を多くのお客様に食べていただき、「美味しい!」と喜んでいただけるような商品を開発できることが、私の本望です。

Q.求職者へ一言メッセージを!

ともに汗をかき、フーディアムを一緒に盛り上げていきましょう!
私たちと一緒に汗をかいてくださるチャレンジャーをお待ちしています!

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